Vịt làm sạch, sau đó cho vào nồi luộc. Dùng muôi múc đều nước lên mặt vịt để giúp thịt vịt được chín đều. Bắc nồi lên bếp ở lửa vừa cùng nước, nước tương, muối, đường, rượu trắng cùng hoa hồi, 1/2 muỗng cà phê tiêu, lá nguyệt quế, gừng và tỏi. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì bạn cho vịt vào. Tiếp tục dùng muôi múc đều hỗn hợp gia vị rưới lên mặt vịt. Hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 3 giờ đồng hồ. Cách 30 phút lại mở nắp và dùng muôi rưới hỗn hợp gia vị lên mặt vịt trong 5 phút. 30 phút cuối cùng trước khi hầm xong, dùng muôi đổ hỗn hợp gia vị vào trong bụng vịt. Với cách kho vịt này, thịt sẽ mềm và giữ được độ ngọt tự nhiên, đồng thời gia vị sẽ thấm đều vào từng miếng thịt thật đậm đà.