Món Bước 1: Ướp cá hú Sau khi sơ chế cá xong, bạn ướp cá với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ít bột ngọt, hành tím băm rồi trộn đều lên. Ướp cá trong khoảng 15 phút cho cá ngấm đều gia vị. Tương tự như vậy, với thịt ba chỉ, bạn đem rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi đem ướp cùng với các loại gia vị như hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu rồi trộn đều lên. Bước 2:Làm nước màu Bạn cho nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến khi dầu nóng thì cho vào 2 muỗng đường để làm nước màu. Khi đường chuyển sang màu cánh gián thì bạn cho tiếp hành băm vào phi thơm. Tiếp đến, nhanh tay cho thịt ba chỉ vào xào cho thịt săn lại thì bạn cho vào nồi ít nước lọc. Bước 3: Kho cá hú Tiếp theo đó, bạn cho cá hú đã ướp vào kho với lửa nhỏ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi kho đến khi nước cá sền sệt thì bạn cho ớt cắt lát vào và tắt bếp. Cuối cùng bạn rắc tiêu lên trên là hoàn thành rồi đấy! cá