Cá chép kho nghệ là món ăn với cơm nóng rất ngon, thường có mặt trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Thế nhưng không phải ai cũng biết cách kho cá chép với nghệ cho màu cá đẹp và hương vị đậm đà hấp dẫn. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Cá chép: 1kg Nước dừa: 200ml (1 quả) Nghệ tươi: 1 – 2 nhánh toNước dừa: 1 quả Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, hành tím, ớt tươi,… Bước 2: Sơ chế nguyên liệu Cá chép mua về đánh sạch vẩy, mổ bụng và cắt thành từng khúc. Bạn có thể dùng vài lát chanh chà thật mạnh vào cá để khử mùi tanh của cá chép cũng như giúp cá trắng hơn. Sau khi chà xong bạn mới mổ bụng và cắt khúc nhé. Củ nghệ rửa sạch, cạo vỏ sau đó cho vào cối giã nát. Bóc vỏ hành tím, thái nhỏ hoặc băm nhỏ Bước 3: Ướp và kho cá Cho cá vào chiếc tô lớn, cho thêm nghệ tươi giã nhuyễn, 1 nửa số hành tím đã băm, nước mắm và ớt tươi vào ướp. Thời gian ướp từ 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị. Bắc nồi kho cá lên bếp, thêm một chút dầu nóng, phi hành tím cho thật thơm rồi cho cá đã ướp vào nồi. Đổ thêm nước dừa vào nồi cá và kho. Cá sôi thì bạn nêm nếm thêm các gia vị khác cho vừa vặn khẩu vị rồi đun lửa riu riu đến khi nồi cá cạn nước. Bước 4: Thưởng thức Nêu cá khi đã cạn nước và có màu vàng ươm thơm nức, bạn gắp cá ra dĩa và ăn cùng với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.