Bước 1: - Gà mua về rửa sạch đem xắt miếng vừa ăn, để ráo nước. - Tỏi bóc vỏ đập dập. - Hành lá rửa sạch, thái khúc dài. - Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch thái sợi. - Hành tây cắt miếng đem ngâm với nước đá nếu không thích vị hăng, rửa sạch lại bằng nước, để ráo. Bước 2: Cho gà vào trong tô sạch và ướp chung với 1 muỗng canh nước mắm cùng 1 chút dầu ăn (giúp gà mềm thịt mà không bị khô, xác). Ướp trong khoảng 20 phút cho gà được ngấm gia vị. Bước 3: - Pha trước phần nước sốt gồm: 3 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu. 1 thìa đường. Trộn đều cho các hỗn hợp tan và quyện vào nhau. Bước 4: - Đun nóng chảo trên bếp, đổ dầu ăn vào, khi dầu ăn đã nóng, đổ chỗ thịt gà đã ướp vào đảo đều tay cho các miếng tách rời, không bị dính vào nhau. - Khoảng 2 phút, khi gà đã chín vàng mặt ngoài, trút hành tây vào xào thêm khoảng 2 phút nữa cho đến khi chín vàng. - Cho gừng và tỏi vào, đảo nhanh tây trong khoảng 1 phút, đến khi thấy tỏi chuyển màu nâu là được. - Cuối cùng đổ phần nước sốt đã pha sẵn vào đảo nhanh tay, cho đến khi thấy sền sệt, cho hành lá vào đảo thêm vài giây và tắt bếp. Bước 5: - Bày gà ra tô hoặc đĩa, trang trí cho bắt mắt. Ăn cùng cơm nóng.