Bước 1: Cua rửa sạch qua rượu, rồi rửa lại nước lạnh, thấm khô. Pha bột với ít nước cho sệt. Bước 2: Cho cua vào bột, rồi thả vào chảo dầu để chiên (lửa vừa). Cua chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Bước 3: Cho cua ra dĩa, chấm cùng tương xí muội hoặc tương ớt.