Các món kho sẽ ngon hơn khi kết hợp cùng một số nguyên liệu khác có tác dụng khử mùi và làm dậy hương vị của món ăn. Chẳng hạn như sự kết hợp của cá với riềng, gà với gừng hay thịt kho tiêu đều là những món ăn ngon