Chuẩn bị: đùi gà bỏ xương, gia vị, mật mía, dầu hào, tương ớt, ớt băm. Cách làm: thịt gà rửa sạch , ướp với mật mía, bột ngọt, ớt băm, nước mắm, tương ớt. Ướp 1 tiếng để trong ngăn mát tủ lạnh. Phi thơm tỏi cho gà vào chiên đến khi gà chín, xốt sệt lại lên màu đẹp .