Bánh xèo rất đa dạng, bột bánh mẹ mình thêm nước cốt dừa cho béo, thêm trứng cho vỏ bánh mềm, thêm nghệ để bánh có màu vàng đẹp mắt,Còn phần nhân mẹ mình xào măng tre với tép, giá và thịt heo. Thêm gia vị kèm dầu hào. Hôm nay thành phố mưa rả rít cả ngày. Được ăn bánh xèo mẹ làm còn gì bằng.