Cho khoảng 200gr bột chiên giòn ra tô, đập thêm 1 quả trứng gà cùng với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/4 muỗng canh bột ngọt. Đổ thêm khoảng 50 - 70ml nước lọc vào hỗn hợp bột. Kế đến dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp đến khi các hỗn hợp nhuyễn, mịn. Cuối cùng cho khoảng 20gr vừng trắng vào tô bột, khuấy đều thêm lần nữa. Bạn cho cá vào tô bột, lăn đều cho bột thấm hết cá để khi chiên lớp vỏ sẽ được giòn đều. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo. Làm nóng dầu ở lửa vừa. Khi thấy dầu bắt đầu sôi, bạn cho cá trứng vào chảo, đảo đều đến khi cá vàng đều thì tắt bếp.