Chuẩn bị: bí ngòi, thịt băm, nấm hương tươi, hành lá, gia vị, hạt niêm maggi nấm hương. Cách làm: bí ngòi cắt khoanh bỏ ruột. Thịt băm trộn với gia vị gồm muối, đường, bột ngọt, hạt niêm , tiêu, hành lá xắt nhỏ, nấm hương xắt nhỏ. Nhồi thịt vào bí ngòi. Phi tỏi cho thơm, cho nước vào nâú sôi cho bí ngòi vào. Bí chín nêm nếm thêm giá vị. Rắc hành lá xắt nhỏ lên mặt.