Cà tím mua về bạn rửa sơ với nước rồi dùng dao cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn khoảng 2 đốt tay. Sau đó ngâm cà tím vừa cắt vào thau nước muối loãng đã pha sẵn khoảng 3 phút để cà không bị thâm và vớt ra để ráo. Tỏi bạn lột vỏ và băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi cho tỏi đã băm vào, phi đều trên lửa vừa đến khi tỏi dậy mùi thơm. Bạn cho cà tím đã ráo nước vào, đảo đều tay khoảng 2 phút cho cà săn lại. Sau đó, cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê dầu hào vào. Đảo đều cho tới khi các gia vị vừa nêm áo đều vào cà tím thì bạn đậy nắp chảo lại để lửa nhỏ khoảng 5 - 7 phút cho cà chín là bạn có thể tắt bếp.