Thị ba rọi mua về rửa sạch qua nước muối, để ráo. Cho nước mắm, tiêu, mật mía, bột ngọt, hành tím đã băm nhuyễn trộn đều với thịt ướp trong 15-30 phút cho thịt ngấm. Tiếp tục, cho dầu ăn vào 1 cái nồi để mình nấu thịt, sau đó cho đường thắng ra màu cánh gián rồi cho hành tím đã thái vào đảo thơm rồi cho thịt đã ướp vào xào lăn. Tiếp tục, mình cho nước vào nấu cho tới khi thịt keo lại là xong rồi tắt bếp.