Cải bó xôi cắt bỏ phần cuống và nhặt bỏ các lá bị úa, sâu, rồi rửa lại với nước sạch. Nấm mỡ rửa sạch, cắt thành các lát mỏng khoảng 1 - 2cm. Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh bơ lạc vào chảo, đun chảy ở lửa vừa. Sau đó, cho nấm mỡ vào xào trong khoảng 3 - 5 phút cho nấm chín, rồi bỏ 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành lá băm vào xào cùng. Nêm nếm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước cốt chanh, đảo đều các nguyên liệu lại với nhau. Cuối cùng cho cải bó xôi vào chảo, đảo đều trong vòng 5 - 7 phút đến khi cải chín, mềm thì tắt bếp.