Bước 1 Sơ chế, làm sạch sườn non và củ sen, cắt thành khúc vừa ăn. Ướp sườn với 1/2 phần hành tím, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm. Đảo đều và để ướp 15 phút cho thấm gia vị. Bước 2 Làm nóng nồi và phi thơm hành tím. Sau đó, cho sườn và 2 lít nước lọc vào hầm. Nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, cho phần củ sen vào, hầm lửa vừa trong 35 phút. Bước 3 Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.