Ai cũng phải có một lần ăn thử món ốc suối xào mẻ, thịt ốc thơm ngọt, mang một hương vị lưu luyến mãi không quên. Ốc suối thường có nhiều tại vùng có khí hậu mát mẻ, chúng thường bám vào các phiến đá hoặc các cành, lá cây dưới nước. Đặc biệt, khu vực Tây Bắc là nơi có nhiều ốc suối nhất. Ốc thường có vỏ rất cứng, màu đen, sống ở những khe suối trong những cánh rừng sâu thì vỏ càng đen, ốc này là ngon nhất.