Bánh xèo Việt Nam đúng là rất phong phú và đa dạng về các loại nhân khác nhau. Được chế biến từ những tai nấm kim châm ngọt, dai, khi kết hợp với bột bánh béo giòn sẽ làm cho chiếc bánh xèo nấm kim châm trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết.