Chuẩn bị: gạo, cá điêu hồng, nấm rơm, ngò rí, gia vị, hạt niêm Maggi, giá, rau đắng. Cá điêu hồng làm sạch, chiên sơ trước khi cho vào nồi cháo. Nấm rơm xào thơm niêm gia vị cho thấm ngon. Khi gạo chín cho cá vào, cá chín cho nấm vào. Giá vị muối, đường, bột ngọt, hạt niêm, tiêu đen. Có thể thay thế cá lóc hoặc cá chép. Cháo cá rất thích hợp khi ăn cùng rau đắng.