Khoai tím gọt vỏ cắt nhỏ lấy 150g , luộc cho mềm , tán nhuyển + 180ml nước luộc khoai. Nhồi khoai với bột gạo và cơm rượu cho mịn. Ủ qua đêm. Đánh 2 tròng trắng trứng gà với đường cho thật nổi ,cho bột đã ủ vào quậy đều. Ủ cho đến khi bột nở gấp đôi bỏ vào từng khuôn nhỏ hấp khoảng 12 phút. Đây là công thức nguyên thuỷ , Cà Na có sửa đổi lại chút ít. - Lượng đường 350g có thể giảm xuống nếu không thích ăn ngọt. - 3 muỗng cà phê cơm rượu là Cà Na dịch từ nguyên văn 3tbs fermented rice. Có thể là nước cơm rượu . (Cà Na dùng nước cơm rượu ) - Tuỳ loại khoai tím nhiều hay ít mà thay đổi lượng nước khoai luộc.