Tôm làm sạch, bóc vỏ và rút chỉ sọc trên lưng tôm. Dừa chặt lấy nước. Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt sừng băm nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Sau khi sơ chế xong thì ướp tôm với hành tỏi, hành lá, ớt băm, hạt nêm, đường, tiêu xay, trộn đều và ướp khoảng 15 phút. Phi thơm hành tím cho tôm vào xào sơ qua đến khi ửng vàng thì tắt bếp. Cho tôm và nồi kho chung với nước dừa, khi sôi nêm nếm gia vị, kho tiếp đến khi nào nước cạn thì tắt bếp, cho chút hành ngò vào nữa là được.