Nguyên liệu làm món cá chép kho sấu: Một con cá chép: 500g Quả sấu 5 quả Thịt ba chỉ: 100g Mía – 1 khúc Hành tím, tỏi, ớt: 1 củ Gia vị: Đường, dầu điều, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, muối, hành lá. Hướng dẫn cách làm món cá kho sấu: Bước 1: Chưng nước màu + Cho khoảng 4 thìa đường+ 1 thìa nước+ 1 thìa nước cốt chanh vào nồi rồi đun sôi cho tới khi đường chuyển màu vào cánh gián thì tắt bếp. Bạn có thể dùng nước màu dừa bán sẵn ở cửa hàng. Bước 2: Sơ chế nguyên liệu + Mía dóc vỏ rửa sạch rồi chẻ thành các lát mỏng + Hành lá rửa sạch cắt thành khúc. Phần đầu hành trắng đập dập + Sấu cạo vỏ rồi rửa sạch. + Thịt lợn trần qua nước sôi rồi đem rửa sạch, cắt con chì + Cá làm sạch, cắt khúc, đem ướp cá và thịt với hạt tiêu, muối, hạt nêm, nước màu, hành tỏi băm, nước mắm khoảng 15- 20 phút cho cá thịt ngấm đều gia vị Bước 3: Kho cá + Cho mía vào đáy nồi tiếp theo cho sấu, thịt, cá, ớt, dầu điều và nước sôi vào. Cho nồi lên bếp đun với ngọn lửa to khi nồi cá sôi thì hạ nhỏ lửa đun thêm cho đến khi cá và sấu chín mềm, nước trong nồi cạn sền sệt thì tắt bếp. Cho hành lá và hạt tiêu cùng ớt vào lên trên. Thưởng thức món cá kho ngon này với cơm trắng thì tuyệt ngon.