Sơ chế và ướp gà Để khử sạch mùi hôi của thịt gà, bạn rửa sạch thịt gà với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút rồi để ráo nước, sau đó cắt miếng vừa ăn. Tiếp đến, nêm vào thịt gà 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo thật đều ướp gà trong khoảng 1 tiếng để gà thấm gia vị. Sau khi ướp, bạn đập 1 quả trứng gà vào tô thịt rồi trộn đều.