Nguyên liệu thực hiện Thịt ba rọi: 400g Củ cải: 2 củ Hành lá đem cắt khúc Ớt cắt lát nhỏ Kẹo đắng Hành tím băm nhỏ. Gia vị: nước mắm hạt nêm. Cách làm thịt kho củ cải trắng Thịt heo đem rửa với muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước. Sau khi thịt ráo thì thái thành từng miếng cho vừa ăn. Củ cải đem rửa sạch, cạo vỏ sau đó cắt khúc vừa ăn. Cho thịt vào ướp với đường, nước mắm, hạt nêm trong vòng 20 phút. Phi thơm hành tím băm sau đó cho thịt vào xào cho săn lại, tiếp đến cho nước vào ngập mặt thịt đun trong khoảng 15 phút. Sau đó cho thêm củ cải trắng vào kho chung đến khi mềm và nước cạn thì tắt bếp và cho hành lá vào nữa là có thể thưởng thức được rồi. Món ăn hảo cơm trong những ngày trời lạnh miền bắc.