150g thịt ba chỉ 50g tôm khô Vài củ hành tím và vài tép tỏi, ớt Gia vị: Nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu Tôm khô ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút để tôm khô mềm. Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Cho 5 muỗng canh đường, 6 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh nước lọc vào tô khuấy đều đến khi đường tan hết. Hành tím và tỏi băm nhuyễn. Cho thịt vào nồi rang cho đến khi thịt ra mỡ, chín vàng giòn, ngon thì vớt thịt ra ngoài. Cho hành tím cắt nhỏ vào nồi đất đặt bếp để phi vàng, tôm khô sau khi ngâm, rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào nồi đất phi vàng. Khi tôm đã phi vàng, bạn cho thịt ba chỉ vừa rang vào nồi đảo đều với tôm rồi cho ½ thìa cà phê bột nêm vào và trộn đều hỗn hợp. Tiếp theo đổ hỗn hợp nước, nước mắm và đường vào nồi kho với ngọn lửa nhỏ cho tới khi nước keo và sệt lại thì bạn thêm hành tiêu, ớt và tiêu xanh (nếu có) vào nồi và tắt bếp.