Món ăn dân dã của người vùng núi Tuyên Hoá - Quảng Bình . Cá suối sau khi mua về , còn tươi. Chỉ cần rửa sạch , không làm ruột vì ruột cá suối rất sạch, ăn có vị đắng nhẹ rất ngon. Đầu tiên, làm nước kho cá : Phi hành , tỏi, gừng, nghệ cho thơm. Sau đó cho nước mắm Maggi , cùng đường vào . Nêm đậm một chút . Khi tất cả sôi nhẹ , cho vào 1 lượng nước vừa đủ để gia vị vừa ăn . Khi nước kho sôi mạnh, xếp nhẹ từng lớp cá suối vào . Để lửa nhỏ . Khi nước gần cạn, tiếp tục cho thêm 1 /2 bát nước sôi vào . Để lửa nhỏ, cá sôi lại thì tắt bếp. Cá kho nước , gia vị rất ngấm, cá mềm xương và thịt . Đặc biệt mùi vị của nước mắm Maggi lại càng làm món ăn hấp dẫn hơn. Các mẹ nội trợ đã thử chưa ạ. Rất tốn cơm đấy ạ .