Mặc dù tên nghe có vẻ là của đất nước Thái Lan nhưng thật ra món này có nguồn gốc từ nước ngoài. Cả mì và khái niệm chiên, xào được giới thiệu bởi người Trung Quốc. Đầu bếp Thái Lan đã kết hợp cả 2 lại, và thêm nước sốt các các thành phần của quê nhà như nước mắm và me. Và cho đến ngày hôm nay thì đây chính là món ăn nổi tiếng nhất trên thế giới của ẩm thực Thái Lan Pad Thái truyền thống của người Thái được tạo nên từ trứng xào với mì hoặc hoặc được chiên với lớp trứng mỏng bên ngoài để món ăn hấp dẫn hơn. Cùng với đó là một miếng đậu hũ và vài con tôm trên bề mặt. Pad Thái truyền thống không có bất kỳ loại thịt nào ngoài tôm khô và tôm tươi. Tuy nhiên, nó có rất nhiều biến thể khác nhau, có những nơi cho thêm thịt gà, thịt bò để thu hút khách phương Tây. Món Pad Thái thường được ăn cùng với hẹ và giá đỗ.