Nguyên liệu :1 kg cá trắm , 100 g giềng xay ,100g giềng thái lát ,đường trắng ,dầu ăn ,muối, mì chính ,2 trái ớt, nước tương Maggi. * cách làm : làm sạch cá cắt khúc ướp với 100g giềng xay ,2 trái ớt ,2thìa muối ,2 thìa mì chính, 5 thìa nước tương .ướp 30 phút . Làm nước màu : cho 100 g đường trắng vào nồi làm nước màu và cho thêm 500ml nước đun sôi rồi cho cá đã ướp vào nồi xếp 100g giềng thái lát lên trên đun sôi 5 phút sau đó cho lửa nhỏ đến khi cá chín và cạn nước là xong