Thịt ba chỉ mua về các bạn cạo sạch bì, rửa sạch, rồi cắt thành từng khúc sau đó cho vào luộc chín. Ướp thịt ba chỉ với: 2 thìa cơm nước tương, 1 thìa cơm đường, 2 thìa cơm rượu trắng. Ướp khoảng 10 phút. Mía các bạn nướng cả vỏ trên bếp lửa, sau đó bóc vỏ, cắt thành từng khúc và chẻ làm tư. Các bạn nướng mía thì khi kho thịt sẽ thơm và ngọt hơn. Tỏi, gừng, ớt thái lát, hành lá lấy phần củ trắng thái khúc . Cho thịt đã ướp vào chảo rán vàng. Cho mía, gừng, tỏi, ớt, hành lá vào chảo xào qua. Pha một hỗn hợp nước sốt gồm: 1 thìa cơm dầu hào, 1 thìa cơm đường, 2 thìa cơm rượu trắng. Đổ hỗn hợp nước sốt vào nồi, các bạn có thể cho thêm nước, đun sôi lên rồi xếp thịt đã rán vào nồi. Cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, một chút nước hàng, đậy vung vặn lửa to đun sôi, sau đó vặn lửa nhỏ kho liu riu cho đến khi thịt chín mềm. Xếp thịt ra đĩa, các bạn có thể cắt thịt thành từng miếng vừa ăn rồi thưởng thức cùng cơm trắng.