Hẳn là sẽ có nhiều thực khách thắc mắc về tên gọi bò "né". Đó là bởi thịt bò được phục vụ trên chiếc chảo nong, khi đưa ra bàn vẫn còn tái nên dầu ăn sẽ bắn ra ngoài. Khi đó, thực phái phải "né" dầu bắn nên đã được đặt tên là bò né. Đặc điểm nổi bật của đặc sản Sài Gòn bò né là thịt bò luôn có độ mềm. Khi ăn nóng hổi sẽ cảm nhận được nước sốt cà chua đậm đà thấm đều trong miếng thịt.