Cho nhiều dầu chút vào chảo đun nóng, cho hành tây vào xào thơm. Trút phần tóp mỡ vào. Nêm nếm gia vị gồm 1,5 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng rồi đun cho tới khi hơi sền sệt là được, tắt bếp. Khi hỗn hợp sốt hơi nguội mới cho hành lá cắt nhỏ, ớt cắt nhỏ và 1/3 lượng lạc rang giã dập vào đảo đều là được hỗn hợp sốt mỡ hành.