Khi hè đến cũng là lúc mùa khế chua rộ nhất, nhiều đến nỗi cho hàng xóm chẳng còn ai muốn lấy, ông lại ngồi thái từng lát rồi phơi khô cất lên nóc chạn bát để kho cá dần. Nhắc đến món canh chua từ khế thì chẳng có vị chua nào lại mộc mạc thế. Có sao trên trời thì " sao dưới nước" chính là những lát khế 5 cánh trong tô canh sườn. Vị canh chua dịu nhẹ, ngọt thanh đưa cơm vô cùng. Gắp một miếng khế nấu khi ấy đã nhả bớt chua, lùa miếng cơm mà cái vị chua nhẹ, mềm mà hơi sần sật mọng nước lại làm ta đã khát đến vậy.