g thịt ba chỉ 5 muỗng canh giấm 5 muỗng canh muối ăn 1 muỗng canh đường 1 muỗng cà phê tiêu 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê bột gừng, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương 1 viên chao 1/2 muỗng canh tương đen ăn phở 1/2 muỗng canh nước tương 1 muỗng canh dầu hào 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking soda) 1 lít nước ấm Dụng cụ: 1 cây nĩa hoặc 1 bó xiên thịt nướng, bao tay nilon, lò nướng