Nguyên liệu 200g thịt ba rọi (ba chỉ) cắt sợi - 100g tôm khô loại nhỏ, ngon: rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm, để ráo (để nguyên con hoặc giã sơ) - 240 ml nước mắm ngon (loại đừng mặn gắt quá) - 180g đường cát - 150g nước - Tỏi, hành tím bằm