Ếch các bạn làm sạch hoặc khi mua có thể nhờ người bán làm sạch. Bóp ếch với muối, giấm cho bớt mùi hôi tanh. Sau đó rửa sạch và để ráo. Tỏi, ớt, xả rửa sạch, băm nhuyễn để chuẩn bị ướp. Tiến hành ướp ếch với 1 muỗng nước mắm, ⅓ muỗng bột ngọt (các bạn nhớ cho ít bột ngọt thôi nhé), ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, ½ muỗng bột cà ri, ⅓ muỗng bột nghệ,1 muỗng đường cùng một nửa lượng tỏi, ớt, sả vừa băm lúc nãy vào tô. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho ếch ngấm gia vị. Các bạn nhớ chừa lại một ít tỏi, sả băm và ớt nhé. Bắt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đợi nóng và phi thơm tỏi, sả, ớt. Sau đó tiếp tục cho ếch vào xào. Ếch vừa chín nhẹ thì cho ½ chén nước lọc vào. Đậy nắp đun sôi và đợi chín thì thưởng thức.