Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho thịt bò đã ướp trước đó vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút thì trút thịt ra bát riêng. Tiếp tục sử dụng chảo đó, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho số tỏi băm còn lại vào phi thơm ở lửa lớn khoảng 30 giây. Tiếp tục cho bí ngòi, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh dầu hào vào xào đều tay. Thêm 3 muỗng canh nước để tránh bí ngòi bị cháy. Đậy nắp lại khoảng 3 phút, cho bí ngòi mềm lại thì mở nắp ra cho thịt bò đã xào trước đó vào xào thêm 2 phút nữa. Thêm hành lá thái khúc vào xào thêm 30 giây và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp.