Buôn Mê Thuột em còn có món bánh canh gàm sợi bánh canh gây thương nhớ bao người. Em xin được chia sẻ công thức làm sợi bánh canh như sau : Nguyên liệu - 340gr bột gạo - 200gr bột năng - 15gr dầu ăn - 1 muỗng cf muối - túi bắt kem hoặc 1 túi nilong - 800ml nước sôi Cách làm (mình dùng máy trộn bột Bear) - Cho bột gạo + muối + dầu ăn vào âu trộn và bật máy lên, sau đó đổ dần dần 800gr nước sôi vào trộn cho nhuyễn, các bạn dừng máy để vét bột quanh âu bột nhé, sau khi thấy bột gạo đã hoà quyện rồi thì cho bột năng vô trộn đều tiếp. Lúc này các bạn quan sát bột đã dẻo mịn thì cho vào túi bắt kem nhé để cho bột nghỉ xí nhé. - Trong lúc chờ bột nghỉ thì bạn bắc 1 nồi nước sôi, bạn cắt túi bắt kem ở một đầu nhỏ thôi nha, bóp nhẹ thử coi sợi bánh canh đã như bạn mong muốn chưa nếu chưa thì cắt thêm lại 1 lần nữa nhé (đừng cắt to quá) - Khi quan sát sợi bánh canh nổi lên là sợi bánh canh đã chín, các bạn vớt ra bỏ vào thau nước lạnh liền nha để khỏi bị dính. - Khi đã luộc chín hết bột thì bạn đem xả vào nước lạnh 2-3 lần ( bước này là để giúp cho sợi bánh canh dai ngon hơn đó) * Đặc biệt là nước dùng, nước dùng từ nước luộc gà tưởng chừng đơn giản nhưng rất thơm ngon, dễ nấu và bổ dưỡng. Mình chỉ luộc gà cùng hành tây, củ cải và nêm gia vị MAGGI nấm hương giúp nước dùng thanh hơn. Mời mọi người ạ