Ốc mít xào sả
recipe

Ốc mít xào sả
like 0

Ốc mít xào sả
bởi Âu Mạnh Hùng

Ốc mít mua về ngâm vào thau nước gạo cho thêm ít muối ( có chút lá ổi sẽ tốt hơn) trong ít nhất 5-8 tiếng để ốc nhả hết cặn bã và nhớt. Trường hợp, muốn ăn sớm hơn, thì cho vài quả ớt chỉ thiên (loại thật cay) cho vào nước, thêm tí rượu trắng xong thả ốc vào trong vài giờ, ốc bị cay và nồng độ rượu ốc sẽ thải thức ăn trong ruột ra nhanh hơn. Sau khi ngâm ốc, rửa thật sạch. Để ráo nước. Gừng, sả, tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ. Me đem luộc cho chín mềm, bóc bỏ lớp vỏ rồi dằm nát với khoảng lưng bát ăn cơm nước, sau đó lọc bỏ bã và hạt qua một cái rây. Làm nóng chảy 2 thìa ăn cơm bơ trong chảo, cho gừng, sả và tỏi đã được băm nhỏ vào phi thơm. Hòa thêm 1 thìa ớt bột, 1 thìa đường và một thìa cà phê bột canh vào bát nước me. Dùng đũa quấy đều cho đường và bột canh tan ra, sau đó đổ bát hỗn hợp này vào chảo đun sôi Nên dùng ớt bột của Hàn Quốc (dùng để muối Kim Chi) xào ốc. Khi ăn sẽ có độ cay vừa phải mà đĩa ốc xào rất đẹp bởi màu đỏ au của ớt. Nếu dùng ớt bột ta thì nên cho ít hơn lượng ớt ở trên nếu bạn không ăn được quá cay. Cho ốc vào chảo hỗn hợp đã sôi, đảo liên tục cho ốc được chín đều và thấm gia vị. Khi thấy vảy ốc rơi ra khỏi miệng ốc thì đổ bát bột năng pha sẵn (pha 1 thìa bột năng với khoảng nửa bát ăn cơm nước) vào đảo thêm khoảng 2 – 3 phút nữa cho gia vị thấm vào bên trong ruột ốc.. Rắc thêm lá chanh thái chỉ vào rồi tắt bếp. Cho ốc xào me ra đĩa.

ranks ranks

bình luận

(0 bình luận)

profile Xem thêm

khám phá

food
Canh chua nấm linh chi

Canh chua nấm linh chi

bởi Nguyễn Thị Hồng Hạnh_649a56a34e934

comment 0
like 0
view 0
Gà nướng phô mai

Gà nướng phô mai

bởi Kiều Văn Núi

comment 0
like 0
view 0
cilia222te3600q

cilia222te3600q

bởi le thi ti

comment 0
like 0
view 0
angi555ovf5613r

angi555ovf5613r

bởi nong thi ta

comment 0
like 0
view 0