Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ, để ráo. Nấu sôi nước, thả quả sấu vào nấu chín dầm lấy nước chua, rồi thêm dứa, 1/2 quả cà chua, cá bè tươi, 1/2 muỗng mắm, 1 ít muối, 1 ít đường vào nấu sôi vớt sạch bọt. Khi cá đã chín, thêm hoa chuối, giá vào nêm nếm lại cho vừa khẩu vị sao cho đủ vị chua ngọt dịu nhẹ. Thả rau nêm đã cắt nhỏ và tỏi phi vào. Múc canh ra tô, món này chấm kèm mắm mặn dầm ớt xiêm