Luộc sơ sườn rồi rửa sạch lại. Phi thơm hành rồi cho sườn vào đảo cho săn lại, nêm chút măm, muối, hạt nêm và nước vào ninh khoảng 40p cho mềm. Trong quá trình nấu thì hớt bớt bọt để nước trong. Thả viên mọc vào nấu cho chín rồi thả rau củ vào. Nêm lại nước cho vừa miệng