Món ăn gà đốt Ô Thum xuất xứ từ Campuchia và đã trở thành một đặc sản nổi tiếng ở vùng Bảy Núi An Giang. Thịt gà ở đây là gà thả vườn có trọng lượng khoảng 1,3-1,6kg, được chế biến ngay tại chỗ.