Cho vào tô thịt bò đã cắt cùng hành tây và hành lá. Thêm vào tô 3 nhánh hành lá, 1 củ hành tây, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 trái ớt cắt nhỏ và 1 ít rau húng bạc hà. Trộn đều cho hỗn hợp thấm đều gia vị. Cho tiếp phần thính gạo vào cùng 1 muỗng canh nước mắm. Đảo lại một lần nữa là hoàn thành món gỏi. Phần bò mềm ngon ăn cùng với thính gạo thơm lừng, hương vị này giúp cho món gỏi Thái Lan nổi tiếng. Đã ăn thì sẽ khó có thể quên được hương vị này.