Viên đậu hũ mềm vừa ăn, thấm vị, cải thìa giòn nhẹ thoảng hương nấm và hạt sen sẽ quyến rũ bạn không thể kiềm lòng! Đậu hũ trắng 2 miếng Hành boaro băm 1 chén xúp Gừng băm 1 chén xốt Cà rốt, củ cải trắng ngâm chua băm 1/2 chén xúp Cải thìa 4 cây Nấm đông cô tươi 8 tai Nước dừa 2 chén cơm Ngò, gừng sợi chiên Đường, tiêu, bột mì, bột năng, dầu ăn, dầu mè, nước tương maggi . – Nấm đông cô cắt bỏ chân, cắt chữ thập mũ nấm. Hòa tan 1M bột năng với 3M nước. – Xào thơm hành boaro với dầu ăn, cho 1/2 lượng gừng, cà rốt, củ cải trắng ngâm chua để nguội. – Đậu hũ vắt ráo nước, dùng nĩa tán nhuyễn, thêm hỗn hợp rau củ đã xào, 1M hạt nêm từ nấm hương và hạt sen, 1/2M đường, 1m tiêu, 2M bột mì, quết đều, vo viên tròn. Cải thìa chần qua nước sôi cho chín sơ. – Làm xốt nước tương: xào thơm phần gừng còn lại với dầu mè, cho nấm vào xào, thêm 2 chén nước dừa, 2M nước tương maggi, 1M đường, 1M hạt nêm từ nấm hương và hạt sen, , nếm vị vừa ăn rồi cho nước bột năng vào để làm sánh nước xốt. – Chiên ngập dầu viên đậu hũ đến khi vàng, để ráo dầu. Xào búp cải thìa với dầu, nêm 1m hạt nêm từ nấm hương và hạt sen. Cho tất cả ra dĩa sâu lòng, dùng nóng với cơm.