Cá tai tượng có thể chế biến thành nhiều món ăn. Trong đó, không thể không nhắc đến cá tai tượng chiên xù. Món ăn có lớp vảy cá giòn tan mà vẫn giữ trọn vị ngọt tươi của thịt cá. Cá tai tượng có thịt ngon, dai và ngọt ăn kèm bánh tráng, rau sống thì rất ngon.