Với một món ăn khá là phổ biến ở Tp Hồ Chí Minh. Với cách chế biến khác nhau. Món này ăn với bánh mì, cơm nóng đều rất tuyệt. Nguyên liệu gồm có: thịt xay, giò sống, bột bắp, củ hành tây băm nhỏ , cà chua,hành tím băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, tiêu xay, hệt nêm, phần không thể thiếu là dầu hào, nước tương maggi đậm đặc, và dầu hào Chế biến : Trộn thịt xay, giò sống, bột bắp, hạt nêm, hành tây, tiêu xay,đường cho ít nước tương đậm dặc ma ghi và dầu hào vào trộn đều rồi vò viên vừa tay.cho dầu vào chảo nóng lênChiên sơ xíu mại, hoặc hấp . Phần cà chua ngâm vào nước nóng cho dễ lột vỏ rồi mình thái hạt lựu, bắc chảo bỏ dầu nóng cho hành,tỏi băm đảo thơm rồi cho cà chua làm nhuyễn cà chua nêm nếm gia vị bỏ thêm ít nước sôi lên cho xíu mại vào đun lửa lưu riu, cho đến khi nước sốt sệt lại tắt bếp đem ra thưởng thức với bánh mì hoặc cơm trăng