Chào cả nhà! Chúc cả nhà thật nhiều sức khỏe ạ Hôm nay lần đầu tiên e làm món BA RỌI LẮC SẢ TẮC với công thức riêng của em, mà nhà em ai cũng khen ngon nên muốn chia sẻ xíu ạ. Cả nhà có góp ý gì thì cho em xin với nhé! ?Chuẩn bị : - Thịt ba rọi(ba chỉ) 0,5kg (chọn loại vùng sườn để không bị nhão thịt, thịt săn chắc, mỡ giòn ko bị ngấy) - Sả: 3 cây thái mỏng - Ớt: 2 quả_băm nhỏ - Hành tím: 2 củ thái mỏng - Rau húng -Dầu ăn 2 muỗng - Dầu hào 1 thìa cf - Mì chính 1/2 thìa cf - Đường 2 thìa cf - Nước mắm 2 thìa to - Nước tương maggi thanh dịu 2 thìa cf nhỏ - Tiêu 1/2 thìa cf ?CHẾ BIẾN: ?B1. Chà xát thịt vs muối sống để lúc rồi rửa sạch ?B2. Luộc cho thịt săn lại gần chín rồi vớt ra rửa nước lạnh để ráo nước ?B3. Cho dầu vào vừa ướt mặt chảo và để lửa vừa( lúc chiên mỡ trong thịt chảy ra nên chiên nhiều dầu sẽ bị ngấy). Cho thịt đã ráo nước vào chiên, nên đậy nắp vung để dầu ko bắn tứ tung. Chiên lật đều cho thịt vàng giòn rồi vớt ra đĩa(đĩa có lót giấy ăn để thấm hút dầu) ?B4. Chắt bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một xíu dầu ướt chảo, cho sả và hành tím đã thái mỏng vào, đảo cho vừa vàng tới xong tắt bếp. ?B5. Thịt đã ráo dầu mang ra cắt/chặt miếng vừa ăn(ko chặt giày quá vì khi ăn sẽ bị ngấy và lúc lắc gia vị sẽ không thấm). Thịt cho ra hộp để lát lắc hoặc tô to để dễ trộn. Cho ớt băm và tiêu vào thịt và tiếp tục pha nước gia vị. ?B6. Pha nước mắm với đường mì chính, cắt tắc làm đôi hoặc làm 4 rồi vắt tắc vào nước mắm, khuấy cho tan ra rồi cho vào thịt đã cắt, cho sả hành phi, rau húng vào, lắc hoặc trộn đều cho thấm và cuối cùng đổ ra đĩa là đã có món ba rọi lắc sả tắc giòn thơm ngon mà không bị ngấy. Vị chua chua mặn mặn ngọt ngọt cay cay ? ăn với cơm nóng là ngất ngây ạ ??? Mọi người hãy làm thử theo cách này nhé