Nguyên liệu cần chuẩn bị Cá bông lau 500 gram Bông điên điển 300 gram Me vắt 50 gram Tỏi khô 1 củ, rau om, ngò gai, ớt tươi Gia vị: nước mắm, đường, muối ăn, hạt nêm Cách nấu canh chua bông điên điển Cách bước thực hiện Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Cá bông lau mua về bạn làm sạch, rửa với chút nước muối pha loãng để khử hết mùi tanh của cá, cắt thành khúc vừa ăn. Bông điên điển bạn nhặt bỏ hết cọng già, rồi rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước. Rau om, ngò gai nhặt sạch và rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn. Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, bóp bỏ hạt và thái lát. Tỏi đập dập, băm nhuyễn. Me vắt bạn cho vào trong tô nước nóng hòa tan rồi lấy rây lọc bỏ hết phần bã. Bước 2: Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun sôi, tiếp theo cho tỏi băm vào phi vàng thơm rồi vớt ra chén. Bước 3: Sau đó bạn cho vào nồi 500ml nước đun sôi với 1 chén nước cốt me, khi nồi canh sôi bạn cho cá bông lau vào, nêm thêm các gia vị như 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối ăn, 1 muỗng canh nước mắm. Bước 4: Khi bạn thấy nồi canh cá sôi đều lên, hạ nhỏ lửa để cá chín từ từ. Bước 5: Cuối cùng bạn cho bông điên điển vào trong tô, nhẹ nhàng gắp cá bông lau lên trên và chan nước canh lên trên, rắc tỏi phi thơm, rau om, rau ngò gai cắt nhỏ và vài lát ớt vào rồi thưởng thức.