VỀ NINH BÌNH NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ BÚN CHẢ QUẠT Nếu thủ đô có bún chả truyền thống làm xao lòng đến tổng thống Obama thì Ninh Bình cũng có 1 món bún chả làm xao xuyến khách tứ phương khi về thăm đất cố đô. Khác với bún chả Hà Nội, bún chả quạt Ninh Bình chỉ có chả viên chứ không có chả miếng nhưng cái hay của chả Ninh Bình chính là người ta sẽ dọn cả tảng chả lên đĩa mỗi khi có khách gọi rồi ăn với bún lá cắt miếng nhỏ và nước chấm nguội kèm dưa góp. Cái phần hay của phần chả này là sự tẩm ướp khéo léo thơm ngon, nướng than thơm lừng nhưng quan trọng nhất là vẫn giữ được vị ngọt và độ ẩm bên trong thành ra miếng chả dù mỗi khi ăn là ăn cả tảng nhưng không hề bị khô mà bù lại ăn 1 lại muốn ăn 2. Nếu về Ninh Bình mà loanh quanh mỗi thịt dê cơm cháy thì quả là thiếu sót khi không thử bún chả quạt, đừng ngỡ rằng món ăn này hình thức tầm thường mà hương vị nó lép vế, trái lại nó rất thơm ngon, đặc biệt nếu ăn vào mùa hè còn thấy ngon hơn nữa vì mát mẻ dễ ăn. Công tác ở thủ đô bận rộn chả mấy khi có dịp về nhà rồi sáng ngày ra ểnh ương đi làm suất bún chả, nhiều khi đi tìm những địa chỉ bún chả ngon nhất Hà Nội để đỡ nhớ bún chả quê nhà mà thực sự dù nó là đệ nhất Hà Thành cũng không thể thay thế nổi vị trí trong lòng người con Ninh Bình phong vị bún chả quạt Tràng An độc nhất vô nhị này. 1 suất bún chả trông thì nhẹ nhàng mà ăn khá no nê, rau thơm tươi tắn cứ phải gọi là ăn vô tư thoải mái. Anh em 35 đâu rồi nhỉ? Ai mê bún chả quạt điểm danh cái coi!!!