Mỗi vùng miền, mỗi dân tộc đều có những món ăn đặc trưng riêng của vùng đó. Và với tôi thì món chả lợn nướng là món ăn mà tôi yêu thích nhất. Món chả lợn với công thức đơn giản, nguyên liệu chính là thịt lợn, hành củ, dầu hào, hạt nêm, mắm, mì chính, hạt tiêu... Thịt lợn nạc thái mỏng ướp với mắm, hạt nêm, mì chính và ít hạt tiêu, thêm chút hành củ băm nhỏ. Trộn đều và ướp cùng thìa dầu hào để thịt được mềm và ngọt. Ướp khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều. Sau đó dùng xiên xiên gọn gàng và cho lên bếp than nướng. Lưu ý quay đều tay để thịt được vàng đều không bị cháy, trong khi nướng thì thoảng quét 1 lớp dầu ăn cho thịt được chín vàng đều. Nướng trồng vòng 25-30 phút là có ngay đĩa chả thơm ngon nóng hổi rồi ạ. Đơn giản dễ làm lại nhanh chóng đúng khồn ạ. Vì vâyh mà món chả lợn thường góp phần vào 1 trong những món chủ đạo của những bữa tiệc. Có thể vẫn là món chả nhưng mỗi địa phương lại có những công thức chế biến khác nhau. Nhưng dù chế biến thế nào thì hương vị vẫn mang đậm đà bản sắc dân tộc