Quê của mẹ mình ở miền trung nên từ nhỏ mình đã theo mẹ học chế biến các món ăn từ hải sản để làm phong phú hơn cho thực đơn của gia đình. Hôm nay mình sẽ chia sẻ lại món Nải chuối mực sốt dầu hào cho mọi người cùng làm nhé. Nguyên liệu 500gr mực sữa 100gr giò sống 100gr thịt xay 1 gói bún tàu 1 tai nấm mèo 1 củ cà rốt 1 ít hành lá 1 củ tỏi nhiều tép Gia vị gồm : dầu hào Maggi, muối, tiêu, đường, bột ngọt, bột nghệ Cách làm: - Mực khi mua về lột sạch lớp da bên ngoài, bỏ phần nang màu trắng trong, giữ nguyên phần sáp sữa bên trong con mực, làm sạch phần đầu và râu mực sau đó rửa với nước thật sạch, để ráo. Bún tàu ngâm cho nở rồi cắt nhỏ Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, vắt ráo nước, băm nhuyễn Cà rốt thái bào vỏ, rửa sạch băm nhuyễn Hành lá rửa sạch, thái nhỏ Tỏi bóc vỏ băm nhỏ Râu mực băm nhuyễn Giò sống và thịt xay, râu mực băm nhuyễn trộn chung với nhau. Sau đó cho hết phần bún tàu, nấm mèo, cà rốt, hành lá vào trộn chung. Nêm gia vị gồm 2 muỗng canh dầu hào Maggi, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tiêu. Để nhân nghỉ 15p trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 15p lấy nhân cho vào túi nilong cột lại và cắt 1 đầu rộng tầm 1.5cm hoặc dùng túi bắt bông kem để tiến hành cho nhân vào thân mực. Bóp nhân cho đầy thân mực, dùng tam nhọn xiên miệng của thân mực để khép thân mực lại không nhân tràn ra ngoài. Làm như vậy cho tới khi đã cho hết phần nhân vào thân mực. Bắt chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi vớt phần tỏi đã vàng để riêng, dùng lun phần dầu tỏi để chiên mực. Cho hết phần thân mực vào chảo dầu tỏi, đậy nắp lại để chiên cho phần thân mực chín và ráo hết phần nước tươm ra. Trong khi chờ mực chín mình sẽ làm phần sốt rưới nhé. Cho vào chén 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng xanh nước lọc, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/2 muông cafe muối. Khấu cho hỗn hợp xốt tan hết gia vị, cho lên chảo cho xốt sôi lên và bắt đầu sệt lại thì tắt bếp. Phần cho chảo lên bếp, cho vào một ít dầu và phi thơm phần bột nghệ để tạo màu vàng. Sau khi phần thân mực dồn thịt đã chín mình dùng dầu nghệ quết lên phần thân tạo màu vàng đẹp mắt Trang trí: Mình dùng phần đầu của cây bông cải xanh giả làm phần cuống của nải chuối, dùng tăm cố định phần thân mực dồn thịt vào phần cuống bông cải, dùng lá húng lủi để che đi phần tăm đã ghim. Sau cùng cho phần sốt ra dĩa, cho phần nải chuối mực lên trên. Vậy là chúng mình đã có một món ăn từ hải sản thơm ngon được chế biến đơn giản nhưng cũng không kém phần bắt mắt mang đậm màu sắc địa phương rồi phải không các bạn?! Chúc các bạn thành công với món Nải chuối mực xốt dầu hào Maggi nhé!!!