Canh chua chay Nguyên liệu • Me chua 2 muỗng canh • Giá 100 gr • Môn: 2 bẹ ( dọc mùng) • Cà chua 2 quả • Thơm 1/2 quả • Đậu hũ 1 miếng • Ngò gai 5 gr • Ớt 2 quả • Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Muối 1/2 muỗng cà phê, tiêu Cách chế biến Canh chua chay • 1 Sơ chế nguyên liệu Cắt nhỏ đậu hũ thành miếng vừa ăn. Ngò gai làm sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt lát. Giá đỗ rửa sạch. Cà chua làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Môn rửa sạch đất bám ngoài rồi dùng dao tước vỏ. Cắt thành từng vát chéo, có độ dày khoảng 1 - 1,5cm rồi ngâm với nước muối khoảng 20 - 30 phút. • 2 Xào nguyên liệu Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi lăn tăn thì cho thơm và cà chua đã cắt nhỏ vào, đảo đều tay cho chín sơ. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và đảo đều. • 3 Nấu canh Khi cà chua và thơm chín sơ rồi thì cho vào nồi 500ml nước lọc, 50ml nước cốt me đã lọc, khuấy đều rồi đun cho nước sôi. Khi nước sôi thì cho đậu hũ đã cắt vào, đun thêm 2 phút rồi cho dọc mùng vào, cho thêm vài lát ớt rồi đun thêm 5 phút. Cuối cùng, cho giá, hành ngò đã cắt nhỏ và giá đã làm sạch vào nồi, nấu thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp là xong món canh nè.