Canh gà hầm đu đủ Nguyên liệu làm • Gà 1/3 con ( 400-600g) • Đu đủ 1/2 quả(400g) • Sả 2 nhánh • Hành lá 2 nhánh • Hành tím 3 củ băm nhỏ • Gia vị: muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay, dầu ăn, muối Cách chế biến • 1 Sơ chế và ướp thịt gà Để khử mùi hôi cho thịt gà, dùng muối hạt chà xát khắp mặt thịt rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, ướp với 3 củ hành tím băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Trộn đều và để khoảng 1 tiếng cho thịt gà thấm gia vị. • 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Đu đủ bạn gọt vỏ, để khoảng 5 phút cho ra hết nhựa rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt đu đủ thành từng miếng có độ dày khoảng 1 lóng tay. Hành lá bỏ rễ và lá héo, rửa sạch rồi cắt thành các khúc dài khoảng 2 lóng tay. Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc. • 3 Hầm thịt gà với đu đủ Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng thì bạn cho sả vào và phi thơm. Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp vào và xào sơ khoảng 3 phút cho thịt săn lại, thêm 1.5 lít nước và đun sôi. Khi nước đã sôi thì hạ lửa nhỏ, hầm gà trong khoảng 30 phút. Sau 25 phút, nước trong nồi cạn bớt thì thêm 400ml nước cùng 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm và đu đủ vào, nấu thêm khoảng 15 phút nữa. Cuối cùng khi đu đủ đã chín mềm, bạn thêm hành lá vào nồi và nêm nếm lại cho vừa ăn. Múc canh ra tô, rắc chút tiêu xay cho thêm hấp dẫn và mời cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.